Un Tordeur d'Huile..
Un de mes ancêtres de la branche maternelle, Auguste Joseph DERACHE exerçait la profession de Tordeur d'huile.. à Annoeullin (59)
Métiers: tordeur d'huile, huilier, olieur, olieux etc.
Au début du 19ème siècle, l'arrondissement de Lille possède 267 tordoirs ou moulins à huile. Le prix de cette construction était de 5 à 6000 francs. Ces moulins produisaient de 300 à 600 hectolitres d'huile par an. Dans chaque tordoir se trouvaient 2 hommes et un apprenti. On les appelait des «Olieux» ; leur salaire est évalué au prix moyen de 50 centimes par hectolitre de graine convertie en huile. Dans notre région, on tire l'huile principalement du Colza, car celle-ci était utilisée pour l'éclairage. Les huiles étaient livrées au commerce par tonnes (tonneaux) d'où le développement en parallèle du métier de tonnelier.
La profession d'olieux était rude à cause du bruit assourdissant des pilons et la forte chaleur dégagée par le chauffoir. Le saint patron était Saint Clément.
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Cercle Généalogique de la Vallée de la Lys et du Ferrain - Moulins à huile
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